秘制烤鱼

　　很多人来院落都是奔着吃鱼来的，老板独创的烤鱼吃法跟前阵子流行的完全不一样。招牌菜一道叫素颜烤鱼，一道叫浓妆沸腾烤鱼。听名字就让人想到两位不同风味的美女。果不其然，素颜烤鱼非常之“素”，加工时把鱼头鱼尾还有鱼刺鱼骨全部去掉，只剩下净肉，制作过程中不加任何的酱料，烤好以后单独蘸酱料吃。酱料有麻辣、沙爹海鲜、蒜茸白椒三种口味，个人推荐极品麻辣。浓妆沸腾烤鱼的吃法就完全不一样了，它是将鲶鱼装盆之后端上来，再浇上汤汁。汤汁中有来自全国各地的几十种辣椒、两种麻椒和多种香料，然后煮上七八分钟之后再吃，这道菜只用鲶鱼做，因为肉肥且嫩，非常入味。跟素颜烤鱼比，这道菜就像另一种风格的美女，浓妆艳抹，味道香浓。