金黄色的苏格兰威士忌，有一个别名叫做“液态黄金”，暗喻它是威士忌中的极品。究竟这“黄金”一样的水，拥有怎样的魔力可以令得有品位的男人都为之着迷？在近日举行的百龄坛大师品鉴会上，两名来自英国极富浓郁传奇色彩的大师，向大家揭晓了五代单传的苏格兰威士忌中所充满的艺术和奥秘。

　　Bill　Bergius　与　Rupert　Maas

　　BillBergius大师，是一个颇有名望的威士忌家族的第五代传人，也是苏格兰威士忌传承品牌总监，2006年他成为苏格兰威士忌行业内唯一一家世界公认的核心协会———“执杯者协会”的主席。只要谈到苏格兰威士忌，他那极富个人魅力的言辞，始终带着毋庸置疑的权威性。

　　RupertMaas大师，艺术史学士，继承了父亲在伦敦的上流住宅区创办的Maas美术馆。如今他经营维多利亚派、前拉斐尔派、浪漫主义派以及现代英国的油画、水彩画、素描、雕刻与雕塑复制品。作为一名绘画方面的鉴赏专家，RupertMaas还定期做客BBC电视台的“古董路路通”节目。

　　有了这样的两位大师，当天的品鉴会就以一种非常有趣的方式展开。一进会场，首先看到两个分别明显的区域，左手边是一幅梵高的经典之作《向日葵》，苏格兰威士忌大师BillBergius坐在这幅画的旁边。而另一边的艺术大师Ru鄄pertMaas，则坐在一幅酒窖的大照片前，当他拿起酒杯时候的神态，令人觉得他仿佛真的在一个苏格兰威士忌的酒窖里品尝美酒。

　　品鉴会就在两位大师的穿插介绍中进行，有时候BillBergius提出一个苏格兰威士忌酒难以比拟的特性，然后就会带点捉弄意味地把问题抛给RupertMaas，而艺术家也总能拿出一件特别的艺术品，来匹配同款的苏格兰威士忌。

　　新鲜威士忌其实是无色的

　　品鉴会上品尝了百龄坛全系列的苏格兰调和威士忌，分别是12年、15年、17年、21年与30年。除了这五只酒杯之外，桌子上还有两只深蓝的酒杯。

　　这两只深蓝色的酒杯就叫做“盲影杯”，在很多威士忌酒的大赛上，评判们都会用这种杯来盛装威士忌，避免让酒的颜色造成先入为主的印象。

　　BillBergius先让大家品尝这两只酒杯里的苏格兰威士忌，然后再让大家说出哪一种的味道更好，再把这两种酒倒入普通透明的酒杯里，看酒的颜色。最后大家惊奇地发现，原来味道醇和年份较久的那款威士忌并不像想象中那样有着金黄的色泽，反而另一款辛辣的年份浅的威士忌颜色要浓烈一点。

　　原来，色泽深的威士忌不一定年份久，色泽的深浅取决于它在怎样的木桶中醇化。也就是说，新鲜的苏格兰威士忌其实是无色透明的，而我们通常所见到的金黄色，则来自于橡木桶的颜色。优秀的苏格兰威士忌一般会选用美国橡木桶，这是威士忌酿造的第一个秘密。

　　至于威士忌酿造的其他秘密，BillBergius强调了窖藏的年份。窖藏的年份越久，威士忌的香味越浓郁，口感越丰富，酒液就会变得越加醇厚，变得像奶油般丰润，而且拥有芳香、圆润、绵延、悠长的口感。而橡木会赋予酒体一种独特的香味，在漫长的醇化过程中，这种香味还会进一步增强。